Имбирь

Глядь, батько, цэ ж имбирь!Имбирь (от латинского слова Zingiber) представляет собой травянистое растение, многолетнее, причисляется к своему же собственному семейству — Имбирные.

Про название
Говорят, что его название восходит к нам из самого санскрита, мол, там было слово «singabera», которое переводится как «рогатый корень».

А на Руси, где-то в XIX веке, сей продукт частенько именовали как «инбирь», в народе же про него говорили «белый корень».

Где растет?
Своё путешествие он начал из Южной Азии. Сегодня активно растет в Австралии, в Индии, отводят для него землю и в Китае, и в Западной Африке. Даже на Ямайке и на Барбадосе не забыли про имбирь и активно им занимаются.

В Европу он попал только в Средние века, и тут же стал отличной пряностью и, конечно же, чудодейственным лекарством. Например, от чумы. Торгаши усилено распространяли слух о том, что имбирь-де растет далеко-далеко, охраняют его сильно-сильно. Соответственно, цена на него была немаленькой.

В XVI веке он попадает в Америку, где становится опять-таки необыкновенно популярным.

Имбирь: рисунок художникаС точки зрения биологии
Корни у него придаточные, всей своей сутью они образуют ту самую, знаменитую мочковатую корневую систему. Однако же за сам корень люди частенько принимают корневище имбиря, который, по сути, является подземным побегом с произрастающей из него зеленой травкой (наверх) и придаточными корнями (вниз и по бокам). Корневище это — первичного строения: то есть покровная его ткань — это пробка; первичная кора — это паренхима (слово-то какое!) с целой кучей сосудисто-волокнистых пучков, а также клетки, в которых плавает масло эфирное (жёлто-зеленого цвета). Центрально-осевой цилиндр — это кольцо, состоящее из тех же сосудисто-волокнистых пучков, та же паренхима (нет, ну страшное же слово!) с опять-таки сосудисто-волокнистыми пучками, ну и не забываем про клетки, в которых плавает эфирное масло.

Стебелек имбиря стоит прямо, в срезе округлый, опушение отсутствует. Удлиненные междоузлия более чем в 1 сантиметр.

Листики простые, растут поочередно, с виду цельные и даже ланцетовидные, края у листиков ровные, а верхушка заостренная. Основание у листиков сердцевидное.

Цветки его сидят на коротеньких цветоносах, собраны в колосовидные соцветия. Чашечка, на которой держится зигоморфный цветок, зеленая и включает в себя 5 сросшихся чашелистиков. Венчик цветка, слава богу, не из сросшихся лепестков. Лепестков в нем три и все они желто-оранжевые или фиолетово-бурые. Далее просто жуть: андроцей многобратственный, одна фертильная тычинка, а другие тычинки, увы, бесплодные. Гинецей же, как это ни странно и не удивительно, всегда состоит их трех сросшихся плодолистиков.

Плод — коробочка с тремя створочками.

Корневище-то какое!Свойства корневища
Корневище — самая смешная его часть сего растения, это пальцеобразные круглые кусочки, расположенные, как правило, с одной стороны. С виду корневище напоминает фигурку забавной зверушки или человечка.

Имбирь бывает двух видов, которые определяются от того, как его подготовят:

Белый имбирь — тот, за которым поухаживали, который помыли и очистили от его верхнего плотного слоя.
Черный — который просто выкопали и чистить не стали.

И тот и другой вид кладут в хорошее теплое место и высушивают при помощи солнца. Черный, обделенный предварительной чисткой, на солнце становится злее и яростнее, отчего вкус приобретает куда более острый, а запах куда более дерзкий. Если имбирь разломать пополам, то излом его будет светло-желтого цвета, и у черного и у белого. Разве что по молодости есть отличие: молодой имбирь почти белый внутри, но чем он старше, тем желтее его излом.

В разрезеФармакогностика корневища

Форма — слегонца приплюснутая, но в целом цилиндрическая.
Размер — где-то от 5 до 7 см, в разрезе — от 2 до 4 см.
На вид — гладенькое и ровненькое, светло-бурого цвета.
А если сломать — мелкозернистое, цвет бурый.
А потом понюхать — ароматно, конечно, пахнет, дерзко и пряно.
А потом попробовать на язык — обожжет, ибо остро.
Чем выделяется из толпы — резкий запах, адский вкус.

Слово химии
Продукт этот богат витаминами C, A, B1, B2. Тут же — незаменимые аминокислоты. Имеет эфирное масло внутри себя — где-то около 1,5–3%. Основная составляющая — цингиберен, его в имбире аж 70%. Еще в есть по чуть-чуть: бисаболен, борнеол, линалоол, камфен, цинеол и даже цитраль.

Где используют имбирь
Оказывается, имбирь не едят просто так, вгрызаясь с суровым выражением лица в его корневище. Его употребляют цивилизованно — в виде порошочка. Порошочек получается такой серовато-желтенький, его и едят.

Например, на кухне
Русский народ довольно активно использует имбирь в чем попало: в квасе, в булочках, в пряниках и в настойках, в сбитне и в наливках, в браге и в меде, и так далее и тому подобное.

Но не только русским нужен имбирь. Его как добавку к сладкому и напиткам во многих странах суют и в леденцы, и в печенье, и в пиво, и в кексы, и в компоты. В общем, хватает.

В Азии имбирь применяется в пресервах из птичек и другого мяса, знаменитая приправа карри также содержит в себе имбирь. Даже в чай его суют, нехристи.

Имбирь можно и мариновать, а потом — привет, Япония! — суем его в суши.

Некоторые грызут имбирь и в чистом виде. Например, в Юго-Восточной Азии любят взять свежий имбирь, засахарить его и тут же сделать из него вкусное варенье. А китайцы, индокитайцы, бирмачи и англичане добавляют в это варенье апельсиновую корку и называют получившуюся смесь «чоу-чоу».

В Индии имбирь крошат в муку и продают аж 4 вида этой самой муки с различным содержанием имбиря внутри.

Американцы и англичане пьют имбирное пиво, приготовленное, догадайтесь, из чего?

Европа и та же Америка используют имбирь в соусах при приготовлении мяса, во фруктовых и овощных маринадах. В Азии имбирь применяют при тушении птичек и других парнокопытных. Кстати, на мясо имбирь действует по-особенному, делая его не только ароматным, но и мягоньким.

К тому же добавляют имбирь всегда по-разному относительно времени:

В тесто — как только начинают его замешивать, либо уже к финальной стадии замеса.
Когда тушат мясо — минут за 20 до окончания.
Компоты, пудинги, кисели, прочие сладкие блюда — за пару-тройку минут до готовности.
Ну, а в соусы имбирь добавляют уже за стадией тепловой обработки.

Количество закладываемого имбиря весьма строгое — чуть ли не до одного грамма на одно кило мяса или теста.

Или у доктора
Настойки, заварки, порошки — в любых видах имбирь используется в медицине для предотвращения кучи недугов. Укачивает? Язвенная болезнь желудка? Аппетит пропал и пищеварение ни к черту? Атеросклероз и нарушение всяких жировых и холестериновых обменов? Ото всех этих недугов эффективно способствует имбирь. Можно даже джем сделать из корневища этого чудного имбиря.

А чаёк из имбиря вкупе с медочком и лимончиком весьма благоприятен, ежели вдруг простуда подступила.

Можно и компрессы, когда голова раскалывается от боли или спина не гнется.

Экстракт имбиря входит в состав бесчисленного множества лекарственных препаратов. «Зинаксин» (артриты), «Доктор Мом» (простуда, кашель), «Фитолор» (кашель). Во всяких БАДах, говорят, присутсвует имбирь: «Атриксин» (артриты, артрозы), «Кофол» (воспаления), «Ринолин» (улучшает мозговое кровообращение, память, умственные способности), «Минг Голд» (улучшае работоспособность).

Для лечения психически расстроенных людей хорошо идет эфирное масло как ароматическое средство. В таком же контексте это масло подойдет и для лечения проблем с опорно-двигательным аппаратом, опять же простуды, другие вирусные заболевания. Святое дело — ингаляция, ванны, массаж, растирания и даже прием внутрь. Есть даже такой БАД «Мелисана», который типа поможет уснуть, типа поборется со спазмами, типа снимет воспаления и проч. и проч.

Гомеопаты тоже положили глаз на имбирь.

Про укачивание на море и не только уже было сказано выше — тоже лечит, или, как минимум, уменьшает эффект укачивания.

Из цикла «Весёлый трафик».
Все картинки с дружеского сайта — wikipedia.org.

Новый Год настаёт

Интересно, а случались ли кому отмечать этот праздник в полном уединении, без никого вообще? Мне кажется, это даже клёво! У меня один раз случилось так, что я сразу после того, как отметил точку отсчёта, пошёл и лёг в люлю, и всё. Наутро встал как огурчик. Большей же частью выходит отмечать коллективно, как и многим из нас. Соответственно, на утро-день следующий на душе хмуровато и вяло от воздействия спиртного.

Но почему-то очень хочется хоть разочек:
— отметить новый год в полном одиночестве;
— проспать его (лечь часов в 22, проснуться часов в 10-11 следующего года).

Сказочка

Не знаю, почему, но почему-то однажды прочитав, запомнил на всю жизнь. Мож, кто не знает.

Как волит сакмоp сакмоpихе — истекуй, мне, сакмоpиха, келбатыг!
Сакмоpиха по чепеням пожмахала, по клопотне поблатыкалась, занугала взюкло, истекла келбатыг и всандалила его на закоpдон.
А кебылтыг тpюх на мpякву, и сяп-сяп, усяпал, и волит:
«Я по чепеням жмахан, в клопотне наблатыкан,
Я от Сакмоpа усяп, от сакмоpихи усяп!»
А навстpечу вощегул: «Кебалтыг-кебалтыг, я тебя схpяпаю!»
«Hе хpяпай меня, вощегул, я тебе кpыпню сволю!», и волит:
«Я по чепеням жмахан, в клопотне наблатыкан,
Я от Сакмоpа усяп, от сакмоpихи усяп,
А от тебя, вощегул, и затуго усяпаю!», и ну сяпать! И усяп!
А навстpечу блустыга: «Кебалтыг-кебалтыг, я тебя схpяпаю!»
Кебалтыг волит: «Hе хpяпай меня блустыга! Я тебе кpыпеньку сволю!»
«Я по чепеням жмахан, в клопотне наблатыкан,
Я от сакмоpа усяп, от сакмоpихи усяп,
От вощегула усяп, а от тебя, блустыга, и затуго усяпаю!»
А блустыга и волит: «Бутявая кpыпня! Своли мне как мон на тумpас!»
Тумоглый кебалтыг сволил как мон, а блустыга мон волит:
«Бутява кpыпенька! Да я на тумpас теблаговая, сяпни мне на гуг, и своли как мон, побутявее!»
Кебалтыг сяп ей на гуг, и где волил кpыпеньку, мум блустыга хpяп!
И схpяпала кебалтыг!

Голдинг. Бог-скорпион

Блин, давно я не читал книжек. Вот у меня опрос тут есть, мол, сколько вы за последний год прочли. Судя по всему, народ, все-таки, читает. А я, к стыду, совсем ничего за последний год не читал. Вообще ничего.

Сейчас схватился за первое попавшееся — Уильям Голдинг. «Бог-скорпион». Маленькое сочинение-притча. Типа Голдинг спец по притчам. Про что там?

Ну, там, значит, дело происходит за несколько тысяч лет до нашей эры. Некое сообщество ожидает воды, сидя возле берегов Нила. Ожидает, замечу, весьма по-свойски: у них там ритуалы, жертвы, в общем, все как у недоразвитых людей, все как сегодня.

У них, значит, есть правитель, который якобы является Богом и который следит за тем, чтобы вода была всегда по расписанию. Как он это делает? Он там правит, бегает, веселится, выполняет всякие нехитрые задания верховного жреца, который типа все знает. Когда он устает и уже не может бегать и прыгать как надо, то ритуал заканчивается смертью этого Бога, который выпивает сладкого яду и уходит за тем, чтобы принести воды «оттуда». Заменой этому Богу станет его сын, которому пока 10 лет и которого жрец берет на поруки.

Естественно, что в процессе ухода Бога с ним радостно должны уйти и его приближенные. Одному из приближенных, шуту, это не нравится, его садят в яму, чтобы одумался.

Короче, со смертью Бога появляется вода, но она почему-то появляется в излишке и продолжает поступать. Люди начинают волноваться, особенно верховный жрец, который подозревает, что Бог там гневается на своего шута, который еще в яме сидит и не хочет идти к нему, к радости «вечной жизни».

Шута достают из ямы, чтобы попытаться «уговорить» еще раз. А надо заметить, что в шута влюблена некая девочка вполне совершеннолетняя, дочь уже покойного Бога, которая обладает собственной армией стражников, лучников и прочего, и верховный жрец, который пытается довлеть морально над ней, ей самой как бы подчиняется.

Так вот, приводят шута в зал к верховному жрецу и к дочери Бога. Жрец с девочкой, хоть она и колеблется, начинают на него давить. А шут изворотливый оказался, сумел повлиять на девочку, напоминая ей про армию, про то, что они тут все придурки, что можно переждать потоп в скалах и про то, что она любит его, и та уже вся в смятении. Шут увидел, что дело приобретает выгодный для него оборот, сам объявляет себя очередным Богом и прыгает в окно, потому что жрец с ним не согласен и приказывает стражникам убить шута. Короче, стражники и лучники никак не могут попасть в шута, а тот уже где-то на горизонте маячит. Девочка и жрец смотрят в даль, туда где шут, и девочка вдруг почувствовала в себе большие возможности, окрепла мыслью и духом и сказала, что надо пойти Бога успокоить.

То есть победила любовь.

Сказ про одного дрыща-прыща

Я ж сегодня пошел в качалку! Короче, определил для себя цель на ближайшее будущее, а именно: через десять лет я должон быть похожим на мужчину, а не быть его бледным подобием, коим являюсь сегодня. Плюс обязательно отращу волосы до плеч и даже ниже — мне так больше нравится.

Короче, если не случится трагедия да данном марафоне, то должно получится что-то вроде такого:

Метаморфоза

P.s. Письку справа заставила супруга подтянуть, ибо ей не нравятся эллинские размеры и ради торжества физических реалий.

Первое интервью

Взял пробное интервью. Маленькое и простое на десяток вопросов, чисто с техническим интересом. Оказалось, у меня мильён слов-паразитов, запарился вырезать.

О самом интервью: Слава Зайцев, мой друг, а заодно и человек, яро увлёкшийся армрестлингом. Спрашиваю его про этот вид спорта.

«Приготовьтесь к выполнению гимнастических упражнений…»

Супер! А на шестом упражнении чуть копыцца не отбросил — оказывается, пресс у меня вообще отсутствует как способность живота напрягаться.

В общем, рекомендую, как к прослушиванию, так и, соответственно, к действию!

К тому же, дикторы! Какие дикторы были! Обалденный голос: поставленный, правильный, с интонациями. «Прямее! Прямее держитес!» Красиво!

Пистоны

Пистолет с пистонами

А у кого в детстве был пистолет с пистонами? Не с пластиковыми пистонами, а с бумажными! Металлический такой пистолет с бумажными пистонами, которые закручивались вокруг оси в специальном для этого барабане. Бегали, как сумасшедшие, с этими пистолетиками, пугали прохожих.

А еще прикольнее было, когда бегать надоедало и сам процесс стрельбы из этого пистолета надоедал, тогда пистолет убирался в сторону, брались сами пистоны, закручивались в тугой-претугой рулетик. Этот рулетик из пистонов клался на бордюр и сверху по нему — трах-тарарах! — молотком или камнем! Бабах такой был! Классно!

Милые, приятные воспоминания из детства…

А между тем, на дворе апрель

Этот апрель — новый приход
Светлой мечты из снов.
Тает во мне тоненький лёд,
Будто от теплых слов.
Капли весны, в лужах звеня,
Тихо стучат во мне.
День из апреля кружит меня,
Утро отдав весне.

Припев:
Покидая эту зиму,
Окуни сырую землю
В солнца теплую купель —
Апрель, апрель, апрель.

Вспыхнув, пройдет прелесть тепла,
Новые дни, как тот,
Те же ручьи, те же дома,
Тот же апрель идет.
Только весна, в лужах звеня,
Уж не стучит во мне.
День из апреля манит меня,
Будто один в весне.

Припев.

Только весна, в лужах звеня,
Уж не стучит во мне.
День из апреля манит меня,
Будто один в весне.